Egusi soup – fried method (ENG)

In one of my previous posts (kindly use translator to read it as I don’t have it in English yet) I have shown you how to cook egusi soup using caking method. Today we are going to make this soup with frying method.
Although caking method is much healthier I think fried version is little bit tastier and prettier 🙂 However it’s up to you what method you do prefer.
In this recipe I am using already washed dried bitter leaf which I have got from Nigeria from my beloved sister in law. If you like you can use spinach or ugu leaf instead.

Continue reading

Advertisements

Egusi soup – smažená verze (CZE)

image

V jednom z předchozích receptů (zde) jsem vám ukázala metodu kdy se egusi vaří a palmový olej se přidává až na konci.
Dnes si ukážeme jak udělat egusi soup smaženou metodou. Je na vás co preferujete. První je jednoznačně zdravější, na druhou stranu druhá je dle mého nepatrně chutnější a vypadá asi lépe.
V receptu jsem použila sušený bitter leaf který je již opraný a zbavený hořkosti. Pokud chcete, můžete místo něj použít ugu leaves nebo špenát.

Continue reading