Egusi soup – smažená verze (CZE)

image

V jednom z předchozích receptů (zde) jsem vám ukázala metodu kdy se egusi vaří a palmový olej se přidává až na konci.
Dnes si ukážeme jak udělat egusi soup smaženou metodou. Je na vás co preferujete. První je jednoznačně zdravější, na druhou stranu druhá je dle mého nepatrně chutnější a vypadá asi lépe.
V receptu jsem použila sušený bitter leaf který je již opraný a zbavený hořkosti. Pokud chcete, můžete místo něj použít ugu leaves nebo špenát.

Continue reading

Advertisements

Můj první pounded yam (CZE)

Pamatuji si, jak jsem dělala své první fufu. Použila jsem krupici (semolinu), zoufale jsem to míchala v hrnci, snažila se zbavit hrudek a dát tomu správnou konzistenci. Nejdřív to bylo moc řídké, tak jsem přidala semolinu, z čehož se mi nadělaly hrudky které jsem pokoušela rozmíchat dalším přidáním vody. Hrůza a katastrofa která skončila v koši. To se událo tak šest let zpátky.

Continue reading